Receitas de Barbrinha
Vou comecar uma nova “catiguria” aqui no blog.
Receitas de Barbrinha
Ela servira para ensinar algumas comidinhas e pra estrear esse espaco culinario, vou mostrar uma comida tipica libanesa.
Como eu cozinho desde os meus 11 anos, ou seja, ha vinte anos…ui…to velhinha….eu nao tenho medida para fazer as coisas, vou mais no “olhometro”, mas hoje prestei mais atencao nesses detalhes, ok?
Receita para duas pessoas adultas e famintas…..kkkkk
Mjadara ( Lentilha com trigo)
Um saquinho de lentilha cozido na panela de pressao Pausa…eu sempre cozinho o saquinho todo e uso a quantidade que eu preciso, o resto eu congelo. Outro detalhe, prefiro a lentilha na panela de pressao, pois forma um caldinho grosso…Despausa. Eu usei metade do pacote.
1 cebola grande bem picada
Azeite para dourar a cebola …Pausa….A marca da culinaria libanesa, eh o azeite, entao abuse, eu sempre coloco uma boa quantidade, logico que nao 1 litro, mas mais do que colocaria se fosse oleo de soja, ou de girassol…Despausa
Sal a gosto
1 copo americano de trigo para quibe.
Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha na panela de pressao, depois, numa panela a parte coloque a cebola e o azeite para dourar. Acrescente a lentilha ja cozida e deixe ferver um pouco. Enquanto isso lave o trigo, coloque o trigo numa vasilha, encha de agua e vai jogando a agua fora. Junte o trigo a lentilha e acerte o sal. Se sua lentilha nao tiver um pouquinho de agua, acrescente um pouco de agua fervendo e deixe cozinhar mais um pouquinho. Prove, veja se o trigo esta molinho, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. A quantidade de agua deixada no cozimento depende do gosto pessoal de cada um, meu ponto eh quando esta molhadinho e nao totalmente seco.
Seguem umas fotos:
Jogando a lentilha na cebola refogada
A quantidade de trigo que usei
Acrescentando o trigo na lentilha
O ponto
Sirva com salada de pepino com coalhada.
Labaneh u Rihar (Pepino com coalhada)
4 pepinos japones medios
3 dentes de alho
3 potes de iogurte natural..Pausa…Geralmente eu uso coalhada fresca, que eu mesma faco, depois dou a receita, mas quando nao tem vai iogurte mesmo…Despausa
Sal a gosto
Hortela para salpicar
Modo de preparo:
Descasque os pepinos e corte-os bem pequeneninhos, esprema o alho, junte o iogurte natural, mexa tudo e acerte o sal…Pausa…quando se usa iogurte a chance de salgar eh muito grande, entao va com calma…Despausa. Depois salpique hortela, coloque para gelar e sirva com a lentilha.
Antes de misturar a salada
A salada com a hortela e ja pronta para servir
Essa combinacao eh muito boa no verao, pois essa salada da uma refrescada, ja a lentilha com trigo em si, eh otima para o inverno. O iogurte com pepino tem varias outras combinacoes boas, um arroz branquinho, um paozinho arabe, ou sozinho mesmo.
Um suco natural de damasco com limao deixa tudo mais gostoso.
Gostaram????? Querem mais???? Alguma duvida????
Quem fizer depois volte aqui para contar!!!
Beijos e fiquem com Deus
21 Comentários
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Eu quero mais receitas libanesas sim!
gosto muito de lentilha, vou procurar o trigo e ver se faco a sua receita.
Notinha – sempre que vejo receitas com a medida “copo americano” eu tenho que sorrir. Minha sogra tem muitas receitas gostosas que eu copiei ha muitos anos atras (eles sao de outra parte do Brasil daonde eu sou, e a cozinha lah eh um pouco diferente da qual eu estava habituada quando vivia no Brasil). As receitas dela sempre pedem por “copo americano”, ou entao, e pior ainda “prato”. Eh tudo no “olhometro”.
Entao ano passado uma amiga vinha a New York e a gente ia ver se dava um jeito de se encontrar. Ela me perguntou se eu queria algo do Brasil, eu logo falei “compra uns copos americanos da Nadir p/ mim!”. Infelizmente nos nao nos encontramos mas ela deu um jeito dos copos chegarem ateh aqui. heheheh
Menina,´Você é conectada na tomada é? funciona a velocidade da luz? dou uma folginha e quando venho aqui tem posts fresquinhos?delícia!
Esquecí de dizer que pode vender meu jabá aí!
Más como tenho senha, coloca meu email aí Kalita_cardoso@hotmail.com
e quem quiser senha me manda e-mail e eu mando.
isso daqui tá ficando cada dia melhor!
UAU, Barbrinha que bótimo!
Adorei estas receitinhas, pois meu fillhote está aqui e tenho que fazer algumas novidades porque ele adora comida árabe.
Mas eu só conhecia esta receita da Mjadra com arroz , inclusive a faço muito e ponho cebola cortada fininha e frita por cima do prato. Fica lindo e gostoso este prato.
Quanto ao pepino com iogurte nunca fiz e vou comprar pepinos hoje ainda para fazer esta, pois adorei.
Valeu! Beijo carioca.
Vi que voce usou a lentilha marrom. Pode usar a verde? E a laranja? (Eu adoro a laranja, ela é tao bonita!)
Barbrinha, como eu e marido não comemos carne vermelha (vaca, porco, etc), eu ameeeei sua receita de lentilha. Vou comprar hoje mesmo pra fazer e depois te conto se consegui. Uma dúvida… quando eu coloco a lentilha já cozida na cebola, eu levo junto então um pouco de água, certo? E aí coloco o trigo cru e ele vai “cozinhando” nessa água com a lentilha já cozida? Isso? beijocas.
Elaine,
Esse tipo de medida eh bem cara de vovo mesmo….kkkkkkkk
Depois me fale se gostou e xa comigo que posto mais….
Beijos
Kalita,
Jaja faco outro e te coloco….pode deixar….
Eu estou viciada nesse nova brincadeira de blog….aguentaaaaaaaa…..jaja eu paro….hehehhe
Beijos
Beth,
Essa eh a outra variacao, eu tambem faco isso na do arroz….fica muito bom…..Depois volte aqui e conto o que acharam…..
Da um abraco no filhao
Beijos
De,
Pode usar a que voce mais gostar, mas tome cuidado com a laranja pois ela aqui eh sem pele, e se cozinhar muito vira papa. Sugiro que vc use a verde ou a marrom. Mas se voce usar a laranja me conte depois como ficou.
Beijos
Fer,
Eita, entao vcs vao gostar da culinaria libanesa, tem muita opcao sem carne.
Isso mesmo, e se achar que precisa de mais agua, acrescente agua fervente…..mas cuidado para nao deixar virar sopa…..
Beijos e fiquem com Deus
Posso fazer só mais uma pergunta? rsrsrsrs quanto tempo você deixa a lentilha na panela de pressão (depois de apitar)? Tenho medo de deixar pouco e ficar dura ou deixar muito e virar papa, rsrsrsrs… beijos!
Fer,
Pode fazer qtas quiser……
Eu deixo meia horinha, senao ela derrete toda e queima…..
Mas se ficar dura ela termina de cozinhar com o trigo….
Beijos e fiquem com Deus
Hmmmmmmmmmmmm q vontadinha dessa salada de pepino!!! Vou fazer e depois conto se deu certo!!!!
Bjosss
Hummm, fiquei babando! Eu nao sou muito chegada a cozinha nao, mas essas receitas estao tao facinhas que acho que vou tentar
Beijinhos!
Oi Barbara!
Amei falar com voce ontem, ou sera hoje? eita que confusao de horario.
Adorei os videos da danca do ventre, acho lindo mas nao sei nem tenho cintura pra mecher rs.
Sou pessima na cozinha, de comida arabe so sei fazer malfufo que eu adoroooooo.
Beijos linda.
Uau!!!!
Barbrinha, adoro acordar de manha e ler um post se antes de ir pro trabalho!! kkk E quando volto pra casa, venho logo aqui pra saber se tem algo novo! E sempre tem!!!!! Super lindo!!
Amei as receitas. Estou indo agora mesmo comprar os ingredientes e depois te falo como ficou!
beijocas!
Barbrinhaaaaaaaaa!
Só para dizer-lhe que fiz a saladinha de pepino na janta e ficou uma delícia!
Todos comeram e gostaram.
brigadinha e beijos
Carol,
Vou ficar esperando……
Beijos
Anathalia,
Tenta la e depois conta pra gente o que achou, ok?
Beijos
Edila,
Hummmmmm, esse eh muito bom tambem, qualquer dia faco…….
Tambem foi um prazer falar com vc,
Beijos em todos
Renata,
Ebaaaaaaaaaaaa……to te esperando………
Beijos
Beth,
Viva!!!!!!!…….seja sempre bem-vinda…..
Beijos e fiquem com Deus
Oi…..vc tem msn?Queria muito a receita de MALFUFO….só comi uma vez na infância (que já faz um tempão….rsrsrsrs)…..poderíamos trocar idéias, bater um papo…..tô adorando ler os seus post….
Bjs
simplismen compakta a comida gostei!!e vou aprender melhor lá!!
ellninoloverboy@hotmail.com
vcs vão gostar!!
Oi querida,
Li sua receita da lentilha,fiquei salivando…..
Cá em casa faço muito seguidamente lentilhas,minha filha e eu adoramos,claro né,ela é filha de árabe,então….. tá explicado
Bem mas o que quero mesmo é a receita de coalhada seca,sou louquinha por coalhada seca com carne de carneiro,mas,não sei fazer a coalhada,manda lá a receita,por favor!
bjs
Susy
Comadre,
Seria possível mandar receitas da coalhada árabe (da seca e da comum) para meu e-mail?
Sou de São Paulo. Muito obrigado pela atenção.
Abc
JC
Eu e habibi estamos aqui vendo as suas receitas
aprendi muito com vc minha linda
só tenho q te agradecer e muito
meu libanês me ensina e o meu desafio é não usar muito alho (ele não gosta) e eu boa brasileira aaamooo