Qual a melhor maneira de armazenar alimentos em casa?

Desde pequena, sempre gostei de ir à feira com minha mãe e ao supermercado com meu pai. Na adolescência, ia ao mercado como se estivesse indo ao shopping pois, passava horas vendo os lançamentos e lendo os rótulos dos alimentos.

Na época do colégio, não via a hora de terminar logo o colegial para poder entrar na faculdade e aprender mais sobre o mundo da nutrição, os livros não estavam mais sendo suficientes para acalmar a minha ânsia de saber.

Fiz a graduação com muita dedicação, tanto que sai da facul empregada.

Comecei atuar, nos estágios extra-curriculares, com controle de qualidade em restaurantes e me encontro nessa situação até hoje.

Além disso, atuo também como Personal Diet, atendendo meus pacientes em casa, ou ainda, em meu consultório. Tenho uma fanpage chamada “Entre Legumes e Verduras” onde coloco dicas, receitas, vídeos, matérias e curiosidades sobre alimentação e nutrição, tudo com o intuito de conscientizar as pessoas da importância de ser saudável.

Meu blog, de mesmo nome, está no forno e, em breve, servirei vocês com matérias quentinhas e gostosinhas.

Se quiser entrar em contato comigo, escreva para: juliana.tomandl@gmail.com

Vamos ao nosso primeiro texto?

Assim que você volta do mercado, se depara com aquele monte de sacolas todas olhando para você e falando “Me guarda, me guarda!”, e aí, qual o melhor jeito de guardar as compras de supermercado?

Comece com os alimentos e deixe de escanteio os produtos químicos, de perfumaria, etc. Pegue os alimentos perecíveis na seguinte ordem: primeiro os refrigerados, como os iogurtes e as carnes frescas, depois os congelados, como os pescados e as polpas de frutas congeladas e, por último, os alimentos in natura, como os legumes, as frutas e as verduras. Na sequência, você pode armazenar os alimentos secos, como o arroz, o feijão, a farinha e o café.

Ao armazenar os alimentos perecíveis refrigerados na geladeira, siga as seguintes regrinhas para evitar as contaminações cruzadas.

Nas prateleiras superiores, armazene os alimentos prontos à serem consumidos, como o arroz cozido, o frango assado e a papinha do bebê. Já nas prateleiras do meio, coloque os alimentos semi-prontos, como as massas integrais pré-cozidas. É interessante colocar nessas prateleiras também, os frios e os queijos do café da manhã. Nas prateleiras inferiores, coloque os alimentos crus, como a bandejinha de carne vermelha e os ovos. É isso mesmo, os ovos devem ficar aqui e não na porta. Coloque nessa também, os alimentos que estão em descongelamento e, esses devem estar dentro de algum recipiente, para evitar que a água do descongelamento escorra sobre outro alimento, causando uma contaminação.

Nas gavetas, coloque os vegetais. Deixe eles cada um em seu saco plástico preferencialmente abertos (sem o saco estar com nó).

Use a porta para armazenar bebidas e condimentos, como a mostarda e o catchup, já que é a parte mais quente do equipamento e esses produtos são de baixo risco de contaminação.

Sabe qual a lógica dessa organização? Imagine que você armazena na prateleira de cima uma carne que comprou no mercado naquelas bandejas cheias de sangue e na prateleira abaixo colocou o arroz cozido que, na pressa, não tampou direito o recipiente e então, escorre esse sangue no arroz… você contamina o arroz além de causar desperdício! Consegui te convencer da importância de organizar direitinho sua geladeira?

É importante que os alimentos tenham um espaço entre eles, para haver circulação de ar, e assim, manter a temperatura interna da geladeira.

Não esqueça de deixar os alimentos sempre protegidos, para não serem contaminados pelo ar ou mesmo com algo que possa cair sobre o alimento.

Para guardar os alimentos secos, todos eles devem entrar num sistema, sabe qual? No sistema PVPS! Vocês devem estar me achando uma nutri muito louca, né? Mas é isso mesmo mamãe, temos que colocar os alimentos no sistema Primeiro que Vence Primeiro que Sai, o que significa que os mais velhos ficam na frente e os mais novos atrás para evitar que os alimentos vençam. Para se fazer tal procedimento, deve-se olhar a data de validade, ok?

Seguindo essas dicas, você manterá a qualidade dos alimentos, refletindo assim, diretamente na saúde de quem os consome.

Até a próxima,